糖水甜度计算公式：糖的质量+甜水质量（糖+水）。

甜味物质的甜味倍数，是用品尝比较法测定出来的。

测定的方法是这样的：我们一般用蔗糖来作比较的基准，并把它的甜味倍数规定为1。

首先，把蔗糖配成百分之一以下的标准比较溶液，将需要测定甜味倍数的物质，溶解在中，在不断改变它浓度的同时将两种溶液进行品尝对比，使被测物在某一浓度时呈现的甜味程度正好和标准蔗糖水溶液相同，此时，标淮蔗糖水溶液浓度和被测物浓度值比，就是被测物的甜味倍数。