在唐山，红烧鸽子是一道美食。就是像红烧肉的做法一样，把鸽子给红烧。这道菜在唐山各地市的做法不一样，有的地方是把整只鸽子红烧，有的地方是先把鸽子剁成小块，然后再红烧。但不管是哪种做法，烧出来的鸽子味道都相当不错，真正是色香味俱全。