1、准备一只三黄鸡，去掉指甲和鸡屁股
2、准备好盐焗鸡粉，葱段，姜片，黄酒和姜黄粉。
3、先用料酒涂抹鸡全身，去腥，再摸好盐焗鸡粉，姜黄粉。鸡肚子里放入葱段，姜片。
4、用手轻轻的给鸡肉里外都按摩一会，里里外外，上上下下、前前后后，包括鸡肚子里面、鸡翅鸡腿关节的缝隙里鸡肚子里也要充分抹匀按摩，这样可以让盐焗鸡粉的咸味更好的渗透到鸡肉里面。
煨盐的做法
材料
1:宰杀好除去内脏的光鸡一只
2：盐焗鸡粉一小包
3：粗盐4斤
4：吸油纸一张
5：香油少许
做法：
1－将粗盐炒烫热，然后用2/3盐焗鸡粉在鸡身内外擦均匀
2－在把整只鸡用吸油纸包好，放在炒过的热盐中用炆火焖
3－10—20分钟至熟。拿起来后斩件或手撕，用剩余的盐焗
4－鸡粉加香油调匀，拌在一起即可。
5－骨香肉滑，气味芳香
