回香橼本身味酸略苦，熬水后本身味道浓厚，所以就感觉出味道越来越苦。  香橼 属不规则分枝的灌木或小乔木。果皮淡黄色，粗糙，难剥离，果肉无色，近于透明或淡乳黄色，爽脆，味酸或略甜，有香气种子小，平滑，子叶乳白色，多或单胚。花期4-5月，果期10-11月。