银盘蘑菇比较珍稀，市面上很少见，锁在深山无人知。

银盘蘑菇是生长在土质疏松肥沃的深山老林中的菌类，产于山西宁武芦芽山、山西忻州市岢岚县一带，是纯天然的绿色食用菌。因其菌盖呈伞形，通体洁白如银，体大如盘，故被人们称为“银盘”。其菌柄粗壮、体型个大、肉身肥厚、肉质细嫩、味道鲜美、香气浓郁，香味醇郁，是菇中奇珍。