1、备料
300克羊肉卷、一斤年糕切成大厚片、一颗洋葱切丝、一只胡萝卜切片、葱姜蒜切末、料酒、生抽、黄豆酱油、香醋。
2、热锅凉油，羊肉片下锅炒至变色，加入葱姜蒜末翻炒几下，洋葱、胡萝卜下锅煸炒1分钟左右，倒入少许香醋，倒入料酒、生抽、黄豆酱油翻炒，加人少许清水，下入年糕翻炒几下，盖盖2分钟，之后大火收汁即可。
羊肉糕片怎么烧好吃
食材用料：年糕 100克、熟羊肉片 100克、生抽酱油 2小勺（10克）、豆瓣酱 1小勺（8克）、米酒 1小勺（5克）、醋 2小勺（6克）、大白菜（心部） 2片、（酱、蒜、辣椒依据自己喜好添加），青蒜 适量。
做法步骤：
1、年糕切片备用
2、熟羊肉片切片备用
3、大白菜切碎备用
4、年糕片提前煮软
5、热锅倒适量油，爆香姜蒜，放豆瓣酱小火炒香
6、放入羊肉片煸炒
7、加醋，米酒，酱油炒匀（喜辣的可加适量小米椒）（调料可根据口味微调）
8、加提前炒软的大白菜，并加一碗水
9、加入年糕煮开3分钟
10、烧煮中加青蒜拌匀
11、出锅、装碗、上桌，美味好吃的羊肉米糕就可以食用了。
羊肉糕片怎么烧好吃
1、浸泡、切块：羊肉去油，用水浸泡2至4个小时，洗净，切成大块。
2、原料加工：猪皮刮洗干净，白萝卜削皮、洗净，一切三段。
3、水焯：将羊肉块、猪皮、白萝卜一起放在锅中，加清水（没过原料），旺火烧开后捞出，以便去掉血污和腥膻味。
4、 蒸制：捞出羊肉、猪皮，放到大盘中，下入料酒、味精、葱、姜和纱布包好的花椒、茴香，上旺火蒸2个小时左右，羊肉酥烂，捞出平码在盘中，继续将盘中的猪皮再蒸，直到猪皮全部糊烂为止。
5、浇汁冷凝：猪皮完全蒸烂后离火，撇净汤汁浮油和捞出没有蒸化的皮，过罗，浇入羊肉盘中，晾凉，入冰箱冷冻成晶莹透亮的糕状，食时取出改刀切块，装盘食用。
