东北的芸豆干也就是豆角干。一般都是用热水焯水后直接晾晒，最好是选择立秋后，这个时候温度高阳光晴朗晒两到三天就显干，三伏天尽量不晒，因为雨水大，空气湿度大，返卤吸潮，容易发霉长菌斑易腐烂。立秋后，艳阳高照，秋老虎正是晾晒的好时机。豆角也是大量上市的旺季。豆角干冬天炖肉炒菜都好吃！