油豆角炖不烂应该是炖时间短了，因为油豆角皮很厚不爱烂。炖之前最好是多煸炒一下会儿，等把豆角炒变色了就软了，然后再炖，这样会烂的更快，也非常入味儿。

油豆角鼓豆的时候最好吃了，由其是东北地区的豆角，我们家总喜欢把豆角和土豆窝瓜炖在一起，一锅出特别好吃。