有讲究的，小鸡孵化器孵化中低于某一温度胚胎发育将被抑制，要高于某一温度，胚胎才开始发育，这一温度被称为“生理零度”，也叫临界温度，一般认为鸡的生理零度约为23．9摄氏度同时胚胎发育对环境温度有一定的适应能力，以鸡为例，温度在“35至40．5摄氏度”之间，都会有一些种蛋孵出小鸡。

在“35至40．5摄氏度”之间这个温度范围内有一个最佳温度，应该环境温度保持在24至26摄氏度，最佳温度1至19天为37．8摄氏度，出雏期19至21天为36．9至37．2摄氏度。