南瓜扭黄了，说明这个瓜没有完成受精作用，即将形成离体而脱落。

南瓜是异花植物，雌花(瓜扭）需要经过虫媒或者人工辅助授粉，完成受精作用才可以继续发育为果实。未经过授粉，瓜扭不能继续发育，在果柄处会先出现离层现象，瓜扭得不到叶片的营养输送而逐渐化瓜(黄化)，瓜扭最终会形成离体而脱落。