材料

茄子 1-2个、韭菜 5-7条、花椒 3-5粒、盐 少量、辣椒 2个

做法步骤：

步骤1.

茄子切成四大块，大块再划花，注意下面连一块。

步骤2.

韭菜切碎

步骤3.

辣椒切碎

步骤4.

油烧热，茄子块下锅煎。注意划花面朝上，撒少许盐。直至茄子下面煎烧。

步骤5.

韭菜撒上，放花椒，也可加点豆豉、大蒜，加水盖上煮。直至茄子煮耙。

步骤6.

放辣椒，收干点水汁既可出锅。