墨河虾酱是青岛海鲜品种里面非常独特的一种海鲜制品，通常情况下，青岛墨河虾酱最正宗的做法是与鸡蛋拌匀蒸着吃。墨河虾酱是一种很小的虾用石磨碾压制成的一种炸酱，特点是非常细腻，正宗做法是按照1：1比例与生鸡蛋搅拌，加入葱花，放大碗里在蒸笼上蒸熟。