在电视剧知否，知否，应是绿肥红瘦中，用到刷子来做茶的那一幕，其实他们做的是抹茶。抹茶在我国的宋朝十分盛行，现在可能大家提起抹茶，更多的会想起日本，但其实起源也是在中国。

抹茶是将绿茶粉通过蒸青工艺之后变成绿色的粉末，然后在食用时舀出一些粉末，然后拿水冲开，通过那个刷子刷起一层白沫，就像现在奶茶上的奶盖一样。