是螺蛳卵。

那种白色的一粒一粒的卵状物是雌螺的卵。

田螺在受热或者是环境变化受到刺激时，一般就吐沙或者是提前将卵产出，所以很多餐厅都会在养田螺的盆里滴清油或者加盐，那时候田螺吐出来的白色东西就是它们的卵。

这种卵没见天日，吃起来也很沙，所以一般都不建议吃掉。田螺里的白色颗粒也就是田螺仔螺，可食用。