具体做法如下:
准备材料：地溜子1000克、盐400克、生抽500克、蚝油100克、花椒、大料、辣椒片适量、食用油少许。
1、地溜子一颗一颗清洗干净，然后擦干水分备用。
2、把所有地溜子放到大盆中，然后撒入适量的盐拌匀，腌制24小时。
3、准备好花椒、大料、辣椒片。
4、起锅倒少许油加热，然后放入花椒、大料、辣椒片爆香。
5、接着倒入生抽、蚝油烧开，然后关火放凉。
6、把地溜子捞出来放到玻璃容器里，然后倒入放凉的液体，再密封保存，腌制一个星期。
7、完成。
地榴腌制方法
1、把准备好的番石榴用清水洗净，再把它的尾部和蒂部全部去除掉，沥干水分，用刀把它切成大小均匀的块状，放入到盆子中备用。
2、把准备好的食用盐撒在切好的番石榴上面，调匀，腌制一个小时，再翻动一下，大约腌制三个小时左右番石榴就能腌好，这时要把腌出的水分去掉。
3、把准备好的甘草粉和白糖放在一起调匀，然后把它们均匀的涂抹在番石榴的表面上，涂抹好以后把番石榴放放冰箱进行冷藏，三四个小时以后就能取出，把它们装在盘子里，用叉子插着吃就可以，尝一品清凉爽口，特别好吃。
地榴腌制方法
洗干净掐头去尾，用盐腌制一晚上，中间搅拌数次。腌好的地溜儿用水冲洗干净后放在通风地方晾干。
在锅里加入酱油，醋，花椒，大料，干辣椒，香叶，一起熬制，开锅后小火熬一会儿关火后把白糖倒进去化开晾凉。
把地溜儿放进干净的容器里，晾凉的酱汁倒进去，就可以了，盖好盖子放在阴凉处。
