基本上竹子是无毒，只有味苦涩的竹子，如苦竹，茶竹，煮出的饭是苦的，难以下嚥...桂竹，梦宗竹，煮出的饭就香甜好吃.选竹子最好选一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些。