上海水牛和苏北水牛，外形大致一样

我国水牛分布地域辽阔，生态条件不尽一致，但外貌特征基本相同。

头部长短适中，前额平坦较狭，眼大稍突出，口方大，上下唇吻合良好，鼻孔大，鼻镜黑色(白牛为肉色)，耳大小中等、生于角基后方，角基方形、上部渐成圆尖形、向左右平伸、呈新月形或弧形。髫甲隆起，宽厚，肩胛倾斜适中。前胸宽阔而深，胸部肌肉发达，肋骨弓张良好。背腰宽广珞凹，腹大(罐腹)，腰角粗大。