面包最好现做现用，如果需要储存一段时间，通常里面放干燥剂。

面包的储存温度。面包的温度与老化有直接的关系，所以面包类一般在20℃以上的常温下存放，生日蛋糕则在冷藏的温度下储存。

面包保质期。面包生产的时间越长，面包商品的老化愈严重，甚至腐败变质，因此，将面包的销售保质日期缩短，使面包在末老化之前销售给顾客，成为面包质量管理的措施之一。

面包的高温处理。老化的面包，经过高温的再次加热处理，可使老化的面包重新变软，强度变低。