做法如下：山药最好找那种脆的，刨皮以后切块，百合清洗干净去粗皮，然后清水烧开先放百合，再烧开以后放山药，滚开以后煮两三分钟就可以，这样可以保证汤色清亮并且山药口感脆爽。
然后放适量的味精和盐，如果放一些胡椒粉味道会更鲜美，但是不能放多了只是放一些调鲜的，可以不放。
最后如果家里有芹菜的话可以放一些芹菜叶子，不但增加颜色的漂亮，还可以增加汤的清香。
百合山药煎水怎样煎
食材用料
山药1根，百合3个，枸杞几粒，盐少许
做法步骤：
步骤 1
山药去皮切片，鲜百合切掉根部，洗净剥开。枸杞泡水待用
步骤 2
锅内放入清水，烧开后先倒入山药焯水约一分钟至断生，再加入百合枸杞，几秒钟百合透明就赶紧捞出来。
步骤 3
锅内放少许油，加入少许盐，正好有焯好的胡萝卜片和芹菜，就放进去点缀一下，没有不放也行。
倒入焯好的山药和百合，快速翻炒均匀，出锅装盘
