用料：鸭 半只，酱油 半碗，姜 一片，白酒 半碗，食用油 适量

步骤 1鸭买回来清洗干净先焯水，去掉血水和腥味，然后晾干水分。起锅烧油放几片姜片，放鸭子煎。

步骤 2两面都要煎一下，两面有点金黄就可以了。

步骤 3把白酒、酱油、红糖放进去，糖可以适当的多放点，放少了吃的时候稍微有点咸。

步骤 4大火烧开转小火焖30-40分钟左右，期间要把鸭子翻转一下。

步骤 6大火收汁，如果不收汁就可以捞出来放凉砍件就可以。汁还可以留着其他用途。

步骤 7放凉砍件，在淋一勺汁就可以开吃啦