1、牛肉放入盐和白醋浸泡五分钟后洗干净（去腥味）
2、有搅拌机的切成1-2cm小块放入搅拌机。
3、搅拌15秒后，放入葱花、姜再次搅拌15秒（不爱吃姜的，只放葱花即可。
4、放入香菜叶、蛋清、1.5g盐搅拌
5、锅里放水煮沸后，用勺子做成圆球状。做一个，放一个在锅里既可。
6、煮熟后，撇去浮沫
7、1.放入刚刚留下的蛋液。鸡蛋煮熟沸腾后。 2.放入你喜欢的蔬菜。我放了金针菇和茼蒿，还有刚刚的香菜杆（蔬菜不要煮太久，营养会流失。）。
8、快出锅的时候放入3g盐、和几滴香油。
牛肉丸子汤王刚
用料：
牛肉馅 适量，鸡蛋 1个，盐 少许，蚝油 1勺，料酒 1勺，盐 少许，酱油 2勺，味素 少许，葱花香菜 少许，黑胡椒粉 少许，十三香 1勺。
做法步骤：
步骤 1
在肉馅中放入一个鸡蛋，少许蚝油，酱油，盐，黑胡椒粉，十三香，料酒后搅拌均匀。
步骤 2
准备一个勺子，将肉馅团成丸子形状后冷水下锅。
步骤 3
撇去锅中浮沫。
步骤 4
放入少许盐，黑胡椒粉和事先准备好的葱花香菜（不喜欢吃葱花香菜的朋友可以不发噢
