9月末，10月初就开始砍白菜了。每家每户都开始买白菜，然后晒一晒，留几颗平时吃，剩下的都淹上，做酸菜冬天吃。酸菜特别好吃，做法也很多，比如酸菜馅饺子，大骨头炖酸菜，酸菜炒粉条，猪肉酸菜馅大包子，等等等等，太多了，适合冬天青菜少的时候吃。