原料：灯线鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克。
做法：
1、将灯线鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁
2、将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉涂匀。
3、 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将灯线鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟
4、将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。
5、炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。
灯线鱼做法
准备用料。
鱼一条、盐适量、料酒适量、干淀粉适量、葱段适量、姜片适量、蚝油一勺、香葱适量。
做法
1鱼，收拾干净。
2、拿刀背刮一下鱼的尾部，有小的鳞片挂掉，洗净控水，拿盐抹匀正反两面，淋上料酒，腌制30分钟。
3、起油锅，大火烧到七成热，改中火。灯线鱼倒去多余的汁水，拍干粉，入锅中煎至双面金黄盛出。
4、锅内留底油，放入葱姜爆出香味，加蚝油翻炒一下，加入适量开水，放入鱼关盖，拷干汤汁。
5、鱼盛出，淋汁撒香葱即可。
灯线鱼做法
1．沙丁鱼处理干净，腌制味。
2．沙丁鱼拍粉。
3．用六七成热油将沙丁鱼炸至金黄色。
4．炒香配料，再加沙丁鱼炒匀即可
