每年6月到9月都是可以吃嵊泗淡菜。

嵊泗淡菜是一种贝壳，新鲜的嵊泗淡菜简单水煮最原汁原味，当然也可以煮菜，炖汤。

由于新鲜嵊泗淡菜不易保存，很多渔民都是把煮熟后的嵊泗淡菜晒成干，在吃的时候需要提前泡发，洗净，与新鲜的嵊泗淡菜口感不同，营养价值倒是相差无几，但是作为一种海鲜还是“鲜”的好吃。