泡菜坛不能在高温下存放，容易坏。应该放在阴凉的地方。

泡菜的注意事项:

1、在泡菜的过程中，一定不要放入油和生水，这样会大大降低泡菜保存时间。

2、泡菜坛子，切菜的板子，煮水的锅具。包括取泡菜的筷子都必须是干净的，而且蔬菜一定要风干水份再放到坛子里。

3、在坛子里适量加入少量的白酒，可以增加菜的香味儿，而且还能防腐。

4、泡菜坛周围的水最好是隔两三天就换一次，防止滋生细菌