1、口感差别

绿头鸭的肉质不如洋鸭肥厚，一般可以配上各种食材通过炖、煮、煲的方式来做成各种食疗汤。

旱地鸭肉肥而不腻，经常被做成白切鸭、板鸭、烤鸭等。

2、外貌差异

绿头鸭体长一般不到40厘米，比常见的绿头鸭少三分之一，其雄鸭和雌鸭形态颜色各异。

旱地鸭形体优美，头部较大，体型前后部位较窄，中间较宽，形如纺锤状，胸宽扁平，站立的时候身体和地面平行，其喙基部和头部两侧有红色的皮瘤。