这个专业是比较好的。因为中药炮制是一个技术的活，他把中药从作为一种农副产品、作为一种原材料，炮制成一种具有治疗性质的药材，是需要专业的知识的。

而鉴定专业那更是不得了，中药材的好坏、功效的大小，都与这个鉴定专业有关，如果学的好的话，中药炮制与鉴定专业的就业前景是很广阔的。