汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。广东的汤就讲究老火。讲究原汁原味，熬一锅汤，除了基本的材料，就只加盐下去，有时候加点姜去腥。
1、准备好陶瓷锅一个，洗干净用来盛放食材和煲汤用。
2、将各种食材按比例配好，洗净放入陶瓷锅内，放适量水。
3、先用大火烧30分钟，再改为小火，慢炖20分钟即可。
4、揭盖后，汤锅的香味马上扑鼻而来。
用燃气陶瓷锅怎么炖汤
将猪蹄肉洗净后过热水后切块。
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陶瓷锅中火加热后放入 花生油。姜片和蒜，翻炒一下，然后加入猪蹄翻炒一下，然后把其余所有配料加进锅里，再加适量水（没过肉）大火煮开后，换小火‘
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小火慢熬1小时就可以出锅了。
注意事项
陶瓷锅不耐热，所以不能一直大火煮，这样容易造成陶瓷锅损坏。
