伙食调剂，对膳食进行调整和改善。包括主副食调节、精细粮搭配、制作的改善等内容。伙食调剂通常依据给养供给标准、农副业生产收入、饮食习惯和部队的任务及季节气候等情况全面考虑，合理安排。

在伙食调剂上应做到既满足一般劳动强度的需要，又使伙食略有节余，以保证在重度劳动强度和老兵退伍等特殊情况时的伙食调剂。③膳食调配要避免食品单调重复。按食物多样化原则，精心制定膳食调剂方案，以利于食品营养互补，保持机体营养平衡。各民族饮食习惯不同，给伙食调剂带来了一定的难度。在伙食调剂时，既要照顾长期形成的大多数人的传统。