主料：

蛏子500g

辅料：

青椒1个

葱3根

红椒1个

调料：

花生油适量

料酒一勺

椒盐适量

生粉适量

做法：

1、 新鲜蛏子用盐水浸泡一个小时，吐干净泥沙，清洗干净，多清洗几遍。

2、 捞出沥干水分。

3、 用剪刀在两个壳的连接处剪一刀，让两个壳分开。

4、 用小刀去掉一半壳。

5、 全部弄好装盘备用。

6、 把蛏子均匀的裹上生粉。

7、 抖掉多余的粉，放另外一个盘子里。

8、 锅里多倒点花生油，油温五成热放入蛏子，中小火慢炸至金黄。

9、 把炸好的蛏子捞出控油。

10、 准备食材。青红椒切丁，葱白切碎。

11、 锅里倒一点点油，下青红椒和葱白。

12、 沿锅边倒一勺料酒，翻炒均匀。

13、 倒入炸好的蛏子，翻炒几下，均匀的撒上椒盐。

14、 撒上葱花即可