一元醇是一个化学术语，即在分子内仅含有一个羟基的醇。

醇类是烃分子中一个或几个氢被羟基取代而生成的一类有机化合物。芳香烃的环上的氢被羟基取代而生成的化合物不属醇类而属酚类。

含有一个羟基的醇类就叫一元醇，两个羟基的醇类就叫二元醇，常见一元醇：甲醇，乙醇，丙醇等，常见二元醇有：乙二醇，丙二醇等。