用料：
猪前腿肉200克
地瓜粉50克
姜2片
八角1颗
盐适量
味精适量
胡椒粉适量
葱花适量
生抽适量
做法
1、选猪前腿肉一块约200克，切成薄片。
2、把切好的肉放入碗中，加入适量油、盐、味精、生抽、胡椒粉，加入50克地瓜粉，用手抓匀，腌制约10分钟。
3、锅里水烧开，加入适量油、盐，加入两片姜，一颗八角。
4、把腌好的肉片逐片投入锅中。
5、再次煮开后加入适量味精、胡椒粉即可关火。
6、出锅，撒上葱花即可。
四川汆汤肉做法
1/5 锅中清水，加入一勺猪油煮开。
2/5 放入蒜子生姜末。
3/5 放入肉片(瘦肉提前用盐，红薯粉腌制，装入保鲜袋中用锤子反复敲打后，切成片）。
4/5 放入小葱煮开。
5/5 10分钟后即可出锅。
