原材料

主料：香蕉茄子500克。

调料：干辣椒丝5克，葱花2克，A料（盐5克，白糖10克，鸡粉4克，老干妈、红油各50克，香辣酱、生姜各30克，蚝油15克，大葱20克），色拉油500克（约耗50克）。

制作步骤

1、将香蕉茄子洗净，切成2.5厘米长的段

2、净锅上火，下入色拉油，烧至六成热时，将切好的茄子放入锅中，炸至成熟

3、锅留底油，放入A料炒香，加100克水，加入茄子烧制2分钟出锅，放凉，用干辣椒丝、葱花装饰即可。