步骤1
先将一半淀粉搅拌溶解在红菜头水里。
步骤 2
溶解均匀后，小火加热搅拌。
步骤 3
搅拌至粘稠，关火。
步骤 4
加入另一半淀粉，揉成光滑面团，搓成长条。
步骤 5
蒸锅里垫纱布，放入粉团。大火上锅蒸半小时左右，蒸透，粉团变透明。
步骤 6
蒸好了，天然色素基本掉了。拿出来放凉。
步骤 7
彻底放凉后，粉团变得很硬，就可以旋片了。
步骤 8
旋成一边厚一边薄的簸箕片。
步骤 9
锅里放入少许猪油，将灌肠放入慢煎至变色膨起变焦香。
步骤 10
蒜捣成蒜泥，加入盐和温水，调成咸蒜汁。浇在灌肠上，用牙签扎着吃，厚边软糯薄边焦脆
