长沙市3月份的当季菜主要有：花椰菜、莴笋、芹菜、芥菜、香菜等，春笋也开始上市了。

春菜如马草，勤劳的菜农冬季种下的小菜，到了春季，气温回升，雨水滋润，各种蔬菜都蓬勃生长，迎来了蔬菜产销的旺季。

清明种豆，谷雨种瓜。随后马上要栽种春夏季蔬菜，4、5月份有一个青黄不接的蔬菜淡季。当然这是短暂的，随着四季豆、空心菜、黄瓜等上市，市场又会恢复兴旺。