食材
450g钢铁鱼、10g姜丝、10g香葱段、18小匙盐、14小匙料酒、1大匙黄豆酱
做法
1)钢铁鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。
2)用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。
3)锅内 烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。
4)蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。
5)最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。
钢铁鱼的做法
做法：1，钢铁鱼洗干净，准备葱、姜、八角、花椒。
2，锅中放油，油热后，放入葱、姜、八角、花椒爆香。
3，放入鱼，两面都要煎一下，煎好后，放入水。
