手上的水变干的原因之一是由于惯性.当手甩动时,手停止运动,而水珠由于惯性仍然保持原来的运动状态,继续运动,就会离开人手

②原因之二是由于蒸发.当手甩动时,加快了手表面的空气流动速度,加快水的蒸发.所以答案为:

①水跟手一起甩动,当手停住时,水由于惯性,要保持原来的运动状态,继续运动,离开手 ②水的蒸发