带高字的菜有高笋和高钙菜。高钙菜，又称为养心草、费菜、土三七等，是景天科景天属多年生草本植物，可凉拌、热炒、炖菜、烧汤、涮火锅或泡茶等食用，口感清香嫩滑。

将高钙菜晒干后，全株又可入药，具有降低胆固醇、改善循环、止血的作用。高笋。是禾本科菰属内多年生宿根草本植物。分为双季容茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。