绿宝甜瓜瓤是不能吃的。

绿宝甜瓜为绿皮绿肉型甜瓜，单瓜重200—500克，果型为阔梨形或圆形，果皮光滑，着色均匀无斑皱。其含可溶性固形物大于等于11%，甜度高、口感好，维生素C含量高。此外，耐运输，耐存储，便于远销。

2015年06月19日，原国家质检总局批准对“绿宝甜瓜”实施地理标志产品保护。