菰饭莼羹是指用茭白籽做的饭、莼菜叶做的汤。其中，菰是一种多年水生植物，嫩茎叫茭白，果实叫菰米，都可食羹是指带浓汁的肉汤或蔬菜。

这个词出自唐代张志和的《渔父歌》：“松江蟹舍主人欢，菰饭莼羹亦共餐”，意思是松江上的渔家主人热情好客，即便家中只有茭白籽做的饭、莼菜叶做的汤，也拿出来与客人共同进餐，一起分享。