香瓜一般在每年的春季的4月到5月成熟，基本上在授粉后的45-50天便可成熟，但由于品种不同，成熟的时间也不同，它喜好阳光充足、干旱少雨的生长环境，主要在我国西北地区生产。香瓜可用于暑热所致的胸膈满闷不舒、食欲不振、烦热口渴的症，具有清热解暑、除烦止渴的功效。