上海梅林午餐肉红罐和蓝罐的区别就是营养价值不同。上海梅林午餐肉红罐比蓝罐的营养价值更高，味道也更好一些，因此更受人们欢迎。

梅林午餐肉红蓝是在厂家上不同的，红标是上海梅林，蓝标是中粮梅林。中粮梅林午餐肉能看见明显的肉丝和肉粒，颜色偏粉嫩而有一部分普通午餐肉只能看见少数肉粒，并且颜色发白。

上海梅林午餐肉是一种简餐，制作方法很简单，就是将牛肉或者猪肉压缩成肉糜。午餐肉是一种军需用餐，也是人们在野餐、攀岩时必不可少的食物。