我是近两年才开始自己炸丸子的，我刚开始做的丸子，不光硬，还觉得的吃起来很干，有点柴，口感很差。
后来我做肉馅的时候，会往里面打上一个鸡蛋。其实只用鸡蛋清比较好，我觉得比较浪费，所以我是整个鸡蛋都打进去的。另外，还可以挤进去一点白菜汁或者直接加上一点点温水。
然后，就是顺着一个方向多搅拌一阵，搅拌到觉得粘粘的，滑滑的。而且炸丸子火不宜太大，中等火，炸一会。还可以捞出来，过一会复炸一下，就会比较松软可口！
做出的丸子为什么会硬
炸丸子为啥总是太硬记得要加“这2样”，外焦里嫩，放凉也不硬！中国一直以来都是一个地地道道的美食大国那么对于中国的美食种类不仅繁多，而且也能够做成美食到食材的种类也是特别的多，有啥视频的话也是受到了很多人的喜欢，那么对于油炸食品的范围来说涵盖的比较广的，那么在说到油炸丸子，相信有很多的人都是比较喜欢吃的，对于我们现在人来说生活条件也是变得越来越好，想要吃到炸丸子的话，我们也会去超市里边，或者说是菜市场里面买的那些现成的味道，吃起来也是特别不错的。
但是对于我们来说，有的时候超市里边卖到的炸丸子到底是怎么做成的里面用的什么材料所用到的是什么样的油这些我们都是不清楚的，所以说有的时候，我们其实也是特别担心的，那么有的时候我们也会自己在家里面动手制作，虽然说在以前的时候，只有在过年的时候我们才会炸丸子才能够吃得到，但是现在生活是过得越来越好了，我们在平常的时候也可以在家里边来做炸丸子味道，其实吃起来也是相当美味的，那么今天跟大家说的就是在炸丸子的时候，也有很多的人纷纷抱怨炸出来的丸子太硬，那么在制作肉馅的时候可以加入这两样，做出来的丸子，外焦里嫩软嫩可口，非常的好吃。
