材料:排骨(584克)、糯米(200克)、生菜(1棵)、葱(1根)、姜(3片)
腌料:盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、南乳(2汤匙)
调料:油(1汤匙)、盐(1汤匙)
制作
1.糯米先用清水浸泡一晚,捞起沥干水后,洒入1汤匙盐拌匀葱切成葱花,姜切成末。
2.排骨洗净,斩成7厘米长的段,放入沸水中烫1分钟,夹起排骨放入大碗内。
3.加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末,拌匀后腌制30分钟。
糯米排骨
4.把腌好的排骨放进糯米里,使其粘上一层糯米粒。
5.在碟上铺一层生菜叶,将沾满糯米的排骨排放入碟中,再洒上一层糯米。
6.烧开锅内的水,放入糯米排骨,淋上1汤匙油,以大火隔水清蒸45分钟,取出洒上葱花即成。
美食糯米排骨的做法
用料
排骨 半斤
糯米 一量杯
耗油 适量
酱油 小许
白砂糖 一小勺
玉米淀粉 小许
盐 小许
鸡精 小许
食用油 适量
糯米排骨的做法步骤
步骤 1
糯米提前一个晚上用清水泡上,用量就是平时煮饭用的米量,我们平时两个人吃放一量杯刚好两碗饭的量。
步骤 2
提前两个小时腌排骨,加适量盐,油,生粉,酱油,鸡粉拌匀,如果有五香粉可以下一些,没有也没关系。如果天气太热拌好了可以放冰箱。
步骤 3
糯米泡好后把水倒掉,加小许耗油,酱油,白砂糖拌匀,用量小许就好,主食不能太咸,然后把腌好的排骨也放进糯米里拌匀。我们两个人蒸了这个糯米排骨就不用再煮饭了,另外炒一个青菜就够啦!
步骤 4
拌好的糯米排骨蒸40分钟,先大火煮开再转中火煮十分钟然后转小火。如果怕麻烦的可以水开后直接改小火蒸50分钟。喜欢香葱的蒸好后加点葱花。