食材清单
河蚌肉 500克、袋装雪菜1包， 姜片 4片 、 红椒 3个 、 黄酒 适量 、 盐 一小勺 、 白胡椒粉 少许 、 香菜 一根
烹饪步骤
步骤1
河蚌肉处理干净的
步骤2
姜片备用，红椒切圈！
步骤3
雪菜半碗备用！
步骤4
河蚌肉切片冲洗干净在沥干水分！(河蚌肉是我之前处理干净的，我有个菜谱白辣椒炒河蚌肉可以去看看)
步骤5
色拉油加放一勺猪油烧热放入姜片，红椒圈下锅爆香！
步骤6
在放进雪菜翻炒在放入少许黄酒！雪菜炒过烧汤更鲜美！
步骤7
加入小半锅水烧开，放进一小勺盐！
步骤8
烧开后的雪菜汤在把河蚌肉到进锅里用锅铲翻动差不多六秒左右就可以了，久了河蚌肉会老嚼不动！出锅前撒少许白胡椒粉就可以了！
步骤9
汤倒进汤碗里在撒上香菜就可以了！
雪菜炒河蚌的做法
河蚌清理掉肺叶肠子，蚌肉边敲松，用盐擦洗一下，洗干净准备雪菜，姜，蒜，小葱打结姜蒜切片，雪菜剁细，锅内放水，放二片姜，放黄酒，煮5分钟， 清洗一下沥水，锅内放油烧烫，放入姜蒜片煸炒一下，倒入河蚌煸炒一下，加水，放葱结，烧开，放酒转小火炖140分钟姜葱取出，用筷子能插入河蚌就可以出炉 锅内放油烧烫，倒入雪菜爆一下， 倒入河蚌，加盐烧三分钟，起锅
