金桔只有两个品种，就是油皮金桔和河西金桔。

一代金桔就是最初的品种，叫“油皮金桔”，简称为“油桔”。这种金桔的特点就是果皮味道浓郁，其皮部有密集的油包，一口咬下去就能感受到油脂的刺激感。油桔个头小，带有大颗的籽，口感带酸，但是分离掉果皮，内部的果肉还是挺甜的。