鲫鱼的做法怎么炖汤

1、 鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右

2、 葱切段、姜、大蒜切片

3、 用姜片擦锅，锅内放油，放入花椒小火炸出香味捞出

4、 放入鲫鱼小火煎，不要把鱼弄碎

5、 煎至两面呈金黄色

6、 煎至两面呈金黄色

7、 然后放入葱、姜、大蒜煸香，烹入白酒

8、 加入足够热水，加入少许的糖，中小火煮20分钟

9、 加入盐调味继续煮5分钟，撒入少许胡椒粉，加入少许的香油，撒适量是香菜段即可出锅，鱼汤本身就很鲜，不用加味精的哦

鲫鱼的做法怎么炖汤

1、食材：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒（拍碎）、小葱一棵（切碎）、油、盐、鸡精。

2、锅里放油，烧热后，用铲推开，放鲫鱼略煎一下。

3、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。

4、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时。

5、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。