五得利面粉的星级越高，它的纯度和精细度也就越高，品质细腻性，顺滑感也就越好，反之星级越低，它的精细度相对逊色不少，细腻度也会下降，同时星级只在同系列的面粉里具有对比性，因为五得利面粉几乎每个系列里都分了星级。

五得利面粉星级越高，它的膨发性能更好，制作出来的馒头，吃起来也更为细腻，麦香味也更为出众。反之星级越低，它的麦香味则相对较弱，口感上也会较差些。