根据每个人的吃法和爱好。

有的人喜欢吃嫩一点的豆腐，比如蘸蒜酱，还有的用豆腐蒸鸡蛋糕，这两种做法都不用过水，买来新鲜豆腐就可以直接吃，直接做。也有的人喜欢用水煮出来再炖豆腐或者蘸酱吃。

还有的人喜欢过油的，煎着吃或烙豆腐干儿，就用笼屉蒸一下去掉多余的水分会省时省力。