可以吃，其实泡菜如果贮存条件好的话可以放置冰箱一年甚至可达几年之久。当然我们的贮藏条件一定要好，保证冰箱不断电的基本，更重要的是不要在冰箱里放置生肉海鲜和其他一些容易产生异味或产生杂菌的食物。

例如朝鲜族的泡菜冰箱都是专门存泡菜的，一般不放除了泡菜以外的其他食物。